Mousse de chocolate, fácil y delicioso

(Crédito: Wikimedia Commons)

Un mousse (en francés, espuma) es un alimento suave preparado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Puede variar de ligero y esponjoso a cremoso y grueso, según las técnicas de preparación. Asimismo, puede ser dulce o salado.

En el caso de los mousses dulces se preparan típicamente con claras de huevo batidas y aromatizadas con uno o más de chocolate, café, caramelo, frutas en puré o varias hierbas y especias, como la menta o la vainilla.

En algunas recetas de mousse de chocolate, las yemas de huevo a menudo se revuelven en chocolate derretido para dar al producto final una sensación más rica en la boca. Los mousses también suelen enfriarse antes de ser servidas, lo que les da una textura más densa. Un mousse dulce puede servirse como postre, o relleno para pasteles.

Ingredientes

mousse
(Crédito: Wikimedia Commons)
  • 4 yemas de huevo
  • 1/4 una taza de azúcar
  • 1 taza de crema batida (pesada)
  • 1 paquete (6 onzas) de chips de chocolate semidulce (1 taza)
  • 1 1/2 tazas de crema batida (pesada)

Instrucciones

  1. Batir las yemas de huevo en un tazón pequeño con una batidora eléctrica a alta velocidad durante unos 3 minutos o hasta que estén gruesas y de color limón. Poco a poco batir en azúcar.
  2. Caliente 1 taza de crema batida en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio hasta que esté caliente.
  3. Poco a poco revuelva al menos la mitad de la crema batida caliente en la mezcla de yema de huevo; revuelva en la crema caliente en una cacerola. Cocine a fuego lento unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese (no hierva).
  4. Agregue las chispas de chocolate hasta que se derrita. Cubra y refrigere aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que se enfríe.
  5. Batir 1 1/2 tazas de crema batida en un recipiente mediano refrigerado con batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté tieso. Doble la mezcla de chocolate en la crema batida. Inmediatamente refrigere después de servirlo en tazones o donde guste.

Fuente: Betty Crocker