Un postre especial: Torta de Zanahoria

Redacción: Lcda. Victoria Bracho

Este tipo de tortas se suelen hacer en los EE.UU. para celebrar una ocasión especial como un cumpleaños, Domingo de Pascua, Navidad, o Acción de Gracias. Este es un postre especial que ha ido llegando a diferentes lugares del mundo para endulzar las mesas y los momentos de muchas personas.

La torta de zanahoria es sin duda un postre especial, la zanahoria es un vegetal muy noble y quele da su protagonismo a esta deliciosa receta. Debemos dejar de pensar que este vegetal es salado y solo sirve para hacer ensaladas, hoy comprobaras las bondades de este rico vegetal en la repostería.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de azúcar (175g.)
  • 3/4 de taza de aceite (175ml.)
  • 3 huevos
  • 1 y 1/2 taza de harina leudante (o harina común + polvo para hornear)
  • 1 taza apretadita de zanahorias ralladas finas (unas 2 zanahorias medianas)
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. de canela
  • Ralladura de medio limón
  • Para el glaseado
  • 4 cdas. de azúcar impalpable
  • 6 cditas. de jugo de limón (aprox.)

Receta de torta de zanahoria fácil

  1. Precalentar el horno a 180º y enmantecar y enharinar un molde para torta.
  2. Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta unir.
  3. Agregar el aceite y unir bien.
  4. Incorporar la zanahoria rallada y la ralladura de limón. Unir.
  5. Mezclar aparte la harina, el bicarbonato y la canela
  6. Agregar los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda. Mezclar bien hasta que no quede ni un grumo. Movimientos envolventes.
  7. Colocar todo en el molde y llevar a horno unos 45 minutos o hasta que la veas dorada.
  8. El glaseado: colocar el azúcar impalpable y 4 cditas. del jugo de limón. Revolver bien un rato. Al principio parece que falta líquido pero les recomiendo seguir revolviendo. Lo peor es si se pasa de líquido. Cuando veamos bien si le falta líquido o no, agregar las última cditas., si hace falta. Debe quedar blanco y bien espeso.
  9. Bañar la torta con el glaseado.

Disfruta de este postre especial con tus personas favoritas y acompáñalo con un café o te a tu gusto.