Vetegales tempurizados: cocina japonesa

Gabriela Trillo Aguilar / redaccion@construarte.com.ve

Los vegetales tempurizados se originaron en Japón y llegaron a diferentes cocinas latinoamericanas para quedarse.

La tempura es una de las maneras  más deliciosas de ingerir verduras, pescados; camarones y otros mariscos; gracias a la crujiente textura que confiere a estos alimentos.

Los vegetales en esta presentación son ideales para servirlos de entradas en restaurantes o como pasapalos en reuniones; lo que es seguro es que el paladar de los comensales te lo agradecerá.

Receta para preparar vegetales tempurizados con salsa de soya y jengibre (venezuelalatuya.com)

Ingredientes

  • 300 g de harina de trigo todo uso
  • ¼ de auyama cortada en láminas finas
  • Una cebolla cortada en tiras finas
  • 1 calabacín mediano cortado en tiras
  • Un pimentón rojo cortado en tiras
  • 10 champiñones cortados en dos partes
  • Agua fría
  • Aceite

Ingredientes para la salsa

  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vino de jerez
  • 1 cucharada de jengibre picado

Preparación

Mezcle en un recipiente la harina de trigo con un poco de sal, luego agregue el agua fría poco a poco hasta formar una crema no tan espesa.

Después, colocar en un recipiente la cebolla, el calabacín, el pimentón y mezclarlos. Luego pasarlos por la crema de harina. Freírlos a fuego moderado hasta que estén crujientes. Seguir el mismo procedimiento con la auyama y los champiñones.

Posteriormente; para preparar la salsa, mezcle la salsa de soya, el vino de jerez, el jengibre y un poquito de aceite. Ponga a calentar a fuego lento.

Por último, sirva los vegetales con la salsa caliente.